无糖饮料内的隐秘甜蜜：lcms-尊龙凯时一人生就是博官网

2023-09-26

　　2022年，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南（2022）》，作为国家实施《健康中国行动》（2019-2030年）和《国民营养计划》（2017-2030年）的一个重要技术支撑。2022版指南中指出，应控制添加糖的摄入量，建议人们每天的糖摄入量不应超过50克，最好控制在25克以下。

　　在日本，消费者厅制定了食品标签的标准规定，如果饮料的糖含量低于0.5g/100ml，可以被标注为“无糖”或“0糖”。

　　通常，糖分析使用示差折光检测器或蒸发光散射检测器进行，因为这些化合物几乎无紫外吸收。然而，当糖的浓度较低，尤其在无糖饮料中，具备高选择性和灵敏度的质谱仪能够更为有效地进行分析。

　　本应用示范了一种新的方法，它结合了hilic色谱柱和lcms-2050单四极杆液质联用仪，用于分析无糖饮料中的糖成分。这项技术可以更准确地检测和定量分析微量糖分，为确定无糖饮料的真实糖含量提供了一种先进的尊龙凯时一人生就是博官网的解决方案。

　　分析方法

　　色谱质谱条件略

　　混标样品分析

　　目标化合物是9种糖类，其中包括2种单糖。采用梯度洗脱方法，分析时间约22 min。

　　图1显示了0.5 mg/l混标溶液的色谱图，这9种糖分别是：1.鼠李糖，2.阿拉伯糖，3.木糖，4.果糖，5.半乳糖，6.葡萄糖，7.蔗糖，8.乳糖，9.麦芽糖。

图1 混标溶液色谱图（各0.5 mg/l）

　　重复性及线性范围

　　将0.5 mg/l混标溶液连续进样六次，结果显示9种糖的保留时间重复性（%rsd）均在1%以下，峰面积重复性（%rsd）均在5%以下。

　　9种糖的校准曲线呈高度线性，下表显示了所有目标化合物校准曲线的浓度范围和相关系数。

表1 9种糖校准曲线的浓度范围及相关系数

　　无糖饮料分析

　　将四种含有二氧化碳的市售无糖饮料脱气5分钟，并通过0.2μm过滤膜过滤，用75%乙腈溶液将滤液稀释1000倍，然后通过lc-ms进行分析。无糖饮料a的色谱图如图2所示，浓度和含量如表2所示。每种饮料中的糖含量均小于0.5 g/100 ml。

图2 无糖饮料a的色谱图（6.葡萄糖，8.乳糖，9.麦芽糖）

表2 四种无糖饮料中检出的目标物浓度及含量

小结

　　1、在糖分析方面，相对于示差折光检测器和蒸发光检测器，lcms-2050表现出卓越的选择性和高灵敏度。

　　2、lcms-2050支持使用更加灵活的梯度洗脱色谱条件，基质干扰影响小，可同时测定多种痕量糖类物质。

　　参考文献：an_01-00330-en，shimadzu application news，simultaneous analysis of saccharides in non-sugar beverages using single quadrupole mass spectrometer