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示差折光率检测器通常用于糖类的高性能液相色谱分析。然而，若发酵样品含多种杂质且含糖量低，则选用荧光检测器为适宜。由于糖类本身不会发出明显的荧光，因此，糖类在色谱柱上分离后，其将与精氨酸发生热反应形成荧光衍生物。
该图表表示采用阴离子交换法和荧光检测器所获得的黄豆酱所含糖类的分析结果。
高性能液相色谱仪
还原糖分析系统
该系统可借助柱后荧光检测法对含有多种杂质的发酵样品进行选择性的、高灵敏探测。该系统是分析糖类痕量（例如：糖蛋白糖链分析）的仪器。
